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“旬”の素材。
たくさんのりんごが出回る季節になりました。数あるりんごの中でも、紅玉を見かけると私はアップルパイを作りたくなります。
りんごの皮を剥いて、砂糖、レモン汁などと一緒に剥いた皮もすべて加えて煮込みます。剥きたてはこんな色ですね。
煮込んでいくと皮から色が出てきて、きれいなピンク色に染まります。このピンク色が私は大好きです。
パイ生地で包んで、焼き上がりました。ほんのりとピンクが垣間見えます。
本日のお茶の時間は、紅茶と一緒に美味しく頂きます。
いつも、その季節になると作って食べたくなるものがあります。夏の大葉・穂紫蘇の天ぷら。秋の生筋子からつくるいくらのしょうゆ漬け。そして、今回作成したピンク色のりんごのアップルパイなどなど。食べることが大好きなので他にもまだまだたくさんありますが・・・。
“今が旬”と呼ばれる食べ物には、夏なら体を冷やし、冬なら温めるといったように、人間の体にうまく働きかけてくれるものがたくさんあるそうです。栄養価も高いそうです。最近では、ハウス栽培や養殖などにより季節感があまりなくなっていますが、本来の収穫時季に採れたものを食べるのは、体調を整えるためにも大切な事だそうです。その素材素材の旬の季節に味わえる美味しさは「天からの恵」。
“旬”。大事にしたいですね。
それでは、次のバトンは名古屋の素敵なM.K.さんにお渡しします。
Y.Haruyama